Ingrédients
750 g de pommes de terre
12 radis
1 oignon rouge
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de Xérès
2 cs de persil haché
1 cs de basilic ciselé
2 cs de câpres
Sel, piment d'Espelette
Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Pendant ce temps, émincer les radis et l'oignon, préparer la vinaigrette.
Peler les pommes de terre égouttées encore chaudes et les détailler en cubes. Réunir tous les ingrédients avec les fines herbes et les câpres.
Pour une version repas je rajoute 2 oeufs durs
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